상떼 센트레

치즈는 고소한 풍미와 크리미한 질감으로 인해 많은 사람들이 좋아하는 음식 중 하나입니다. 게다가 칼슘이나 단백질과 같은 영양소도 풍부하여 건강을 지키는데 매우 도움이 될 수 있습니다.

아래에서는 치즈 효능과 함께 치즈의 영양성분, 그리고 치즈를 먹었을 때 경험할 수 있는 일부 부작용에 대해서 살펴 보도록 하겠습니다.

치즈에는 많은 비타민과 미네랄, 단백질 등이 포함되어 있습니다. 미국 농무부 USDA에 따르면 치즈 100g에는 다음과 같은 것들이 포함되어 있습니다.

• 에너지 - 362kcal
• 단백질 - 5.17g
• 탄수화물 - 50g
• 칼슘 - 69mg
• 나트륨 - 181mg
• 포화 지방산 - 3.45g
• 콜레스테롤 - 34mg

1. 치즈효능 - 뼈건강 증진

치즈는 칼슘과 마그네슘, 비타민 및 단백질이 매우 풍부한 음식입니다. 그렇기 때문에 뼈가 약한 노인이나 어린이, 임산부나 수유부 여성들에게는 매우 좋은 음식이 될 수 있습니다.

특히 칼슘이 결핍되면 골밀도가 낮아져 골다공증의 원인이 되기도 합니다. 치즈에는 비타민 D와 칼슘이 모두 포함되어 있어 골다공증을 예방할 수 있으며 치즈가 가진 비타민 B 역시 뼈건강에 도움이 되는 영양소입니다.

2. 치즈효능 - 치아 건강

치즈에 풍부하게 함유되어 있는 칼슘은 뼈 뿐만 아니라 치아를 튼튼하게 만드는데도 기여할 수 있습니다. 그리고 치즈에 존재하는 카제인 포스포펩타이드(CPP)와 인 성분은 칼슘의 흡수를 촉진하고 충치균이 치아에 붙는 것을 억제함으로써 치아건강을 지켜줄 수 있습니다.

3. 치즈효능 - 고혈압 예방

치즈에 존재하는 비타민 B와 칼륨은 혈압을 낮추어 주기 때문에 고혈압을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 시중에 판매되는 치즈 제품들은 콜레스테롤과 나트륨 함량이 높은 것들이 많기 때문에 치즈를 구매할 때는 저염치즈를 선택하는 것이 좋습니다.

4. 치즈효능 - 건강하게 체중 늘리기

치즈는 체중증가를 촉진하는 천연 지방이 풍부한 편입니다. 게다가 칼슘이나 단백질, 비타민과 미네랄 함량도 높기 때문에 근육과 뼈를 튼튼하게 만들수 있는데요, 건강하게 체중을 늘리고자 하는 사람들에게 좋은 음식이 될 수 있습니다.

5. 치즈효능 - 필수 지방산

치즈에는 공액리놀레산(CLA, Conjugated Linoleic Acid)과 같은 필수 지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 우리나라 고려대학교와 미국의 매사추세츠 대학교의 연구에 따르면, 공액리놀레산은 항암 특성을 가지고 있고 동맥경화증을 예방하며 면역반응 조절이나 체중감소에도 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

6. 치즈효능 - 암 위험 감소

치즈에는 암 예방에 도움이 되는 공액리놀레산과 스핑고지질(sphingolipid)이 포함되어 있습니다. 밀라노 대학교에서 실시한 연구에 따르면 스핑고지질은 결장암을 억제하는 효과가 있는것으로 나타났습니다.

7. 치즈효능 - 임산부와 수유부에게 도움

치즈는 태아 발달에 필요한 필수 비타민과 미네랄을 풍부하게 포함하고 있기 때문에 임산부에게는 매우 좋은 음식이 될 수 있습니다. 또한 임신이나 수유 중에는 칼슘의 필요성이 매우 높아지는데 이를 치즈가 충족시켜 줄 수 있습니다.

8. 치즈효능 - 면역력 향상

치즈는 발효식품이며 프로바이오틱스로 동작할 수 있습니다. 장내 유산균이 많아지면 면역체계는 전반적으로 향상될 수 있으며 염증반응도 제어할 수 있습니다.

9. 치즈효능 - 갑상선 건강

치즈는 갑상선 기능을 조절하는데 도움이 되는 셀레늄을 풍부하게 함유하고 있는 음식입니다. 셀레늄은 갑상선 호르몬 생성을 도울 뿐만 아니라 강력한 항산화 작용을 하여 산화 스트레스로부터 신체를 회복하는데도 효과가 있습니다.

10. 치즈효능 - 뇌기능 향상

치즈 중에서도 특히 까망베르는 뇌기능을 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. 국제학술지인 '국제 분자과학 저널(International Journal of Molecular Sciences)의 2018년 6월 논문에 따르면, 까망베르 치즈 추출물은 염증성 사이토카인 수치를 감소시키기 때문에 알츠하이머병을 예방할 수 있다고 발표하였습니다.

유제품에 민감한 사람은 치즈를 피해야 합니다. 일부 사람들에게서는 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있으니 주의하시기 바랍니다.

1. 치즈 부작용 - 알레르기 반응

일부 사람들의 경우 카제인과 같은 우유 단박질에 알레르기 반응을 나타낼 수 있습니다. 치즈와 같은 유제품 섭취시 피부발진이나 발적, 염증, 붓기 등이 나타난다면 즉시 섭취를 중단하고 병원을 찾으시기 바랍니다.

2. 치즈 부작용 - 유당불내증

유당에 민감한 사람은 체내에서 유당을 분해하는 효소가 부족할 수 있습니다. 이러한 사람들이 치즈를 섭취하게 되면 가스가 많이 발생하여 복부팽만감을 느낄 수 있고 설사나 변비도 유발할 수 있습니다.

3. 치즈 부작용 - 편두통

치즈를 많이 섭취하면 두통이 나타날 수 있습니다. 이것은 숙성된 치즈의 티라민(tyramine) 성분이 뇌혈관을 수축시켜 두통을 유발하기 때문입니다.

4. 치즈 부작용 - 약물과의 상호작용

우울증을 치료하는 약물을 복용하는 사람들은 치즈 섭취를 피해야 합니다. 특히 처방약에 포함되어 있는 모노아민 산화효소 억제제(MOI) 성분은 숙성치즈의 티라민과 상호작용하여 의도치 않은 부작용을 나타낼 수 있습니다.

5. 치즈 부작용 - 과다섭취시 질병 유발

치즈에는 나트륨이나 칼슘, 포화지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 영야소들을 과도하게 섭취하게 되면 고혈압이나 심혈관질환, 전립선암 및 당뇨병을 유발할 수 있습니다.

* 참고자료

https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-cheese-for-skin-hair-and-health/